PHP Fatal error: Call to undefined function: json_encode()

Cuando os de este problema es que tenéis una versión desactualizada de PHP.

Para solventar este error necesitáis instalar la versión 5.2 o superior pues las función json_encode() fué agregada con el Release 5.2.0.

Esta funcion se usa para temas de Ajax y pasar array en formato JSON.

Si tenéis un servidor CentOs y queréis instalar la versión 5.2.X sin ningún problema leer el siguiente articulo: Actualizar PHP 5.2 en Centos